しっとりビターな大人ガトーショコラ
バローナチョコレート私用でリッチなケーキ(^^♪
＜分量＞ ミニパウンドケーキ型 １５×７cm
チョコレート（ビター） ４５ｇ（ヴァローナカカオ７０％）
バター（無塩） ２５ｇ
ココア ２０ｇ
卵黄 １．５コ
卵黄 １．５コ
グラニュー糖 ２４ｇ
卵白 １．５コ ※メレンゲ用
グラニュー糖 ２４ｇ ※メレンゲ用
小麦粉（スーパーバイオレット） ９ｇ生クリーム（乳脂肪分４５％） ２５ｇ
ブランデー お好みで
溶けない粉糖 お好みで
① ボウルにポマード状のバター（無塩）とふるったココアを入れて混ぜる。
② ①のボウルに溶かしたチョコレートと少し温めた生クリームを入れて混ぜる。
③ 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白くなるまで泡立てる。
④ また、別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。
⑤ ②のボウルに③を入れて混ぜる。
⑥ これにメレンゲを少し入れてしっかり混ぜ、
残りのメレンゲは混ぜすぎないようにふわっと混ぜる。
⑦ ふるった小麦粉をなじむ程度に混ぜる。
⑧ 型に流し入れ、１６０℃で２６分。
⑨ 焼き上がったら冷ましてラップをかけ、ブランデーではけで塗る。
溶けない粉糖はお好みで。冷蔵庫で冷やして完成。
御覧いただきありがとうございました。
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