もうすぐ ハッピーハロウィン(^^♪

高級感があるけどシンプルに作れる
かぼちゃを使った贅沢モンブラン♪



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<ロールケーキ3コ分の生地>
卵 2コ
グラニュー糖 40g
小麦粉 30g
無塩バター 7g
牛乳 小さじ1/2
バニラエッセンス 少々

<ロールケーキ用のシロップ>
キルシュワッサー 大さじ1
水 大さじ
を予め混ぜておく

<ロールケーキ用のホイップクリーム>
生クリーム(脂肪分47%) 100cc
グラニュー糖 8g
バニラエッセンス 少々

<かぼちゃクリーム>
かぼちゃペースト 60g
生クリーム 40cc
グラニュー糖 13g ※かぼちゃの甘さ具合で増減OK
ラム酒 少々(お好みで)



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(材料の一部)



最初にロールケーキを作ります。

① 全卵とグラニュー糖を合わせて50℃くらいまで温めて泡立てる。

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 ハンドミキサーで13~15分くらい(白っぽくふわっとなるまで)

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② ふるった小麦粉をゴムべらで粉が残らない程度に混ぜる。

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③ 溶かしバターと少し温めた牛乳を入れ混ぜる。



④ バニラエッセンスを入れて混ぜる。



⑤ 天板にクッキングシートを敷いて流し入れ180℃で8分秒
   (天板の大きさとオーブンによります)

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⑥ 焼き上がったらクッキングシートをはがして全体にロールケーキ用のシロップとホイップクリームを塗る。

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⑦ 手前からやさしくくるくるとまく。

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次にかぼちゃクリームを作ります。

⑧ かぼちゃのペーストに少しずつ、生クリームとグラニュー糖、お好みでラム酒を混ぜる。

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⑨ ロールケーキにかぼちゃクリームを塗り、お好みで飾り用の溶けない粉糖を振り完成。

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御覧いただきありがとうございました。


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