もうすぐハロウィン!!
かぼちゃのホールプリンで豪華に(^^♪



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<手順>
[1] カラメルソースの作り方
[2] パンプキンプリンの作り方



[1] カラメルソースの作り方

<分量>
グラニュー糖 45g
水 大さじ1杯
熱湯 大さじ1杯

① グラニュー糖と水をフライパンに入れる。

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② 焦がさないようゆすりながらゆっくり中火で
  コーヒー色になるまで火を通す。

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③ コーヒー色になったら火を止めて、熱湯をいれる(はねるので注意)

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④ 型へ流し入れる。



















[2] パンプキンプリンの作り方

<15cm型材料>
 かぼちゃ うらごし170g
 全卵 1コ
 卵黄 2コ
 グラニュー糖 45g
 生クリーム 33g
 牛乳 167cc
 ブランデー お好みで
 バニラエッセンス お好みで

① かぼちゃの皮をむき、ほどよい大きさに切る。

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② かぼちゃをレンジで柔らかくする。(レンジで5分)



③ かぼちゃを裏ごしする。

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④ ボウルに全卵と卵黄を入れて混ぜ、こす。

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⑤ 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れる。

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⑥ 鍋をゆっくり混ぜながら、沸騰させないように温める。





















⑦ 鍋を冷ます。



⑧ ④の卵のボウルに⑦の冷ました鍋の液を少しずつ流し入れ、こす。

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⑨ ボウルに③の裏ごししたかぼちゃを入れて混ぜる。

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⑩ この液をもう一度こす。


⑪ カラメルソースを流し入れておいた型に⑩のボウルの液を流し入れる。

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⑫ 天板に湯はりして型を置き、オーブンで160℃で25分。
  ※ オーブンによって異なります

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オーブン後

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⑬ 焼き上がったら1時間ほど常温で冷ます。


⑭ 冷ましたら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。

<ホールプリン>
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<カットプリン>
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御覧いただきありがとうございました。


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